味噌作り体験レポート🔍

味噌作り体験レポート🔍

いつもハックツ!をご利用いただきありがとうございます😊
本日は11月29日(水)に行われた味噌作りイベントの様子をお伝えしようと思います✨
イベント系に参加したいけど、どのような雰囲気か不安😖という方はぜひ参考にされてください💡

 

まず初めに鎌倉味噌醸造の村上さんより味噌についてご説明いただきました🗣

味噌は使う麹によって種類が異なり、原料の割合もいろいろあるそうです、奥が深いですね😌

みなさん興味深くメモを取られていました📝

 個人的に印象だったお話は前日に納豆を食べていると手をよく洗わないといけない、ということでした😲
納豆菌は手に残ってしまい、こうじ菌の働きを弱めてしまうそうです👻

 

いよいよ体験のスタートです📣
最初のステップは豆つぶしです✊
量が2kg分ということで少し大変そうでした🤔(もちろんサポートはしてくださります💪)

粘土遊びみたい!とお子さんも楽しくお手伝い👧

 

みなさんファイトです🔥

 

次のステップでは潰した大豆に米麹と天然塩を混ぜ、空気が抜けるようにまとめながらケースに詰めていきます💭

 

 

最後に味噌が空気に触れないよう表面をラップで覆い、塩を入れたビニール袋を乗せてから蓋をします🧂

お塩は味噌から空気を抜くための重しと、表面温度を安定させる役割があるそうです😉

この説明に現場では驚きの声が上がっていました😳先人の知恵はすごいですね😮

 

最後に味噌の取り扱いについて村上さんからご説明です🗣
味噌は1か月程で食べれるようになります😋
※温度に応じて熟成が進むそうなので期間は前後します

途中からはアンパンマンも流れ、和やかな雰囲気でした🎈
1ヶ月後、味噌を食べるのが楽しみですね😊

 

ここで皆様に嬉しいお知らせがございます😆
鎌倉味噌醸造さんとの第二弾コラボイベントが決定いたしました🎊
次回は1/30(火)に味噌作りと醤油作り体験を開催いたします👨‍🍳
ぜひコチラからご確認ください👀

他イベントも開催しておりますのでぜひご参加ください🤗

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